|
|
Proven?aalse Wokschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 grams biefstuk
2 uien
3 tomaten
30 gram boter
2 el olie,
1 knoflookteen
Provençaalse kruiden
zout
peper
2 el bloem, 1 dl bouillon
2 courgettes
100 gram geraspte oude kaas (onze streekkaas de Cantal is heerlijk)
3 el gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in repen van 3 bij 10 cm. Snipper de uien. Pel de tomaten (kruis het velletje in, houd ze ca. 30 sec. in kokend water en spoel ze af) en het snij het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snijd de courgette in halve plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de wok, laat hem helemaal uitbruisen en voeg dan de olie toe. Roerbak, als de olie heet is, het vlees rondom goudbruin in ca 2 minuten. Haal het uit de pan en doe het in een (verwarmde) schaal. Bestrooi het aan beide kanten met zout, peper en de Provençaalse kruiden (niet te weinig!). Roerbak de ui en de (uitgeperste) knoflook goudbruin, zeef de bloem erboven en voeg de bouillon toe. Schep het vlees, de courgette en de tomaatblokjes erbij (goed mengen) en laat het geheel ca. 10 minuten zachtjes sudderen. Bestrooi het gerecht tenslotte met de geraspte kaas en de peterselie en serveer het gerecht in de wok.
|
|
|